אביעד ברטובלקראת חג הפורים המתקרב, כולנו מתרגשים לקראת החגיגות, התחפושות ומשלוחי המנות המסורתיים. אך לצד השמחה, ישנה גם דאגה לשמור על אורח חיים בריא ולא להעמיס יתר על המידה במתוקים ומאכלים מעובדים. איך משלבים בין שמירה על הבריאות לבין חגיגה מסורתית?
ד״ר איה בן שלום, מנחה בכירה בחלי ממן, רשת המתמחה באורח חיים בריא, מעניקה לנו טיפים מעשיים ורעיונות למתכונים בריאים שישדרגו את משלוח המנות שלכם ויוסיפו לו טאץ’ אישי ומיוחד.
“בריאות לא אומרת לוותר על פינוקים, אלא למצוא את האיזון הנכון”, מסבירה ד”ר בן שלום. “משלוח מנות יכול להיות חגיגי, טעים ומושקע, ועדיין לכלול מרכיבים מזינים ואיכותיים.” ההמלצה שלי: לשלב מאפים ביתיים, חטיפים טבעיים ומוצרים בריאים, לצד אריזות צבעוניות וקישוטים עם סמלי החג כמו רעשנים, מסכות וברכות אישיות”.
רעיונות למאפים בריאים וטעימים למשלוח מנות:
- אוזני המן מפילו עם מילוי פרג עלי פילו דקים עם מילוי פרג מתוק ומעודן, אפויים עד להזהבה. מנה חגיגית, קלה להכנה ודלה בשומן.
- מאפינס גזר טבעוניים- מאפינס עסיסיים עם גזר מגורר, סילאן וצימוקים, ללא ביצים וללא חלב, שמתאימים גם לטבעונים.
- עוגיות אמסטרדם- עוגיות שוקולד עשירות, עם נגיעות של שוקולד לבן, שמכינים בקלות ובמהירות.
- כדורי תמרים ואגוזים- כדורים קטנים ומזינים של תמרים, אגוזי מלך וקקאו, מצופים בקוקוס, שניתן להגיש בצנצנות זכוכית מעוצבות.
חטיפים וממרחים בריאים שאפשר לקנות ולשלב: סוכריות ללא סוכר, פירות יבשים ללא תוספת, אגוזים ושקדים טבעיים, חמאת שקדים או בוטנים טבעית, קונפיטורות ללא סוכר, גרנולה ביתית ושייקים מפנקים.
טיפ לאריזה חגיגית : בחרו צנצנות יפות, שקיות בד צבעוניות או קופסאות עץ קטנות. הוסיפו כרטיס ברכה אישי – אין כמו מילה טובה כדי לחמם את הלב!
דוגמאות לחטיפים טבעיים שניתן לקנות ולשלב – רכשו סוכריות בטעמים שונים ללא סוכר, עם שקיות בד יפות עם פירות יבשים טבעיים ללא תוספת סוכר או קופסאות עץ יפות עם אגוזים ושקדים לא קלויים ואפשר גם לצרף ממרחים בצנצנת כמו חמאת שקדים או חמאת בוטנים טבעית, קונפיטורות ביתיות ללא סוכר או קנויות ללא סוכר, גרנולה ביתית בצנצנת זכוכית יפה או קנויה איכותית. שייקים/חליטות צמחים מפנקות לתה קר/חם, שוקו בריא עם קקאו איכותי, קינמון או שקית פופקורן של מאה קלוריות.
באדיבות חלי ממן, רשת רשת תמיכה לאורח חיים בריא:
עוגיות שקדים ללא קמח
מצרכים (ל-25 עוגיות):
- 200 גר’ שקדים מולבנים פרוסים
- 3 כפות סוכר
- חלבון ביצה אחד
- גרידת לימון או גרידת תפוז (לא חובה)
אופן ההכנה:
- מערבבים היטב את חלבון הביצה עם הסוכר (אפשר להוסיף גרידת לימון או גרידת תפוז).
- מוסיפים את השקדים ומערבבים היטב, כך שכל השקדים יצופו בחלבון ובסוכר.
- מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומניחים בכל פעם כפית מתערובת השקדים. יש להשאיר רווח בין העוגיות כיוון שהן תופחות בזמן האפייה.
- אופים כ-15-10 דקות בחום 180 מעלות, עד שהשקדים משחימים. יש להיזהר שלא יישרפו.
- מצננים לחלוטין ושומרים בקופסה אטומה.
(כל עוגייה = מנת שומן)
מתכון ל20 עוגיות גרנולה
מרכיבים:
2 כוסות שיבולת שועל גסה
1/2 טחינה גולמית
1/2 סילאן
קמצוץ קינמון וקמצוץ אגוז מוסקט
1ביצה
2 חלבונים.
200גרם חמוציות ללא סוכר
1 כף קוקוס
1 כף שומשום מלא
1/4 כפית מלח
1 כפית אבקת אפיה
1 כף קמח תופח
אופן ההכנה:
לערבב את כל המצרכים יחד וליצור עוגיות שטוחות על נייר אפיה.
לאפות כ- 10 דקות בחום של 180 מעלות.
להשאיר בחום עוד חמש דקות.
(עוגייה אחת גדולה =ארוחת ארבע)
גרנולה ביתית בצנצנת מפנקת
מצרכים:
350 גרם שיבולת שועל שלמה
200 גרם אגוזי פקאן
75 גרם גרעיני חמניות או דלעת
30 גרם שוקולד מריר
¼ כפית מלח
ריסוס בספריי שמן
5 כפות סילאן מעל
אופן ההכנה: מערבבים את כל הרכיבים, מרססים מעט בספריי שמן וקולים בתנור להשחמה למשך 10 דקות.
